Метка: Страви з гарбуза

Гарбуз вдома є? Чудово! Пропонуємо випробувати відразу два рецепти з гарбузом у головній ролі, які дуже популярні серед голлівудських зірок, а саме – вітамінний смузі та американський гарбузовий пиріг із корицею та збитими вершками. Чудове частування на Геловін і не тільки!

Американський святковий гарбузовий пиріг

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 1 невеликий гарбуз (або 450 г готового гарбузового пюре)
• 2 яйця
• 200 г цукру
• 1 / 2 ч. л. солі
• 1 / 2 ч. л. меленого імбиру
• 2 ч. л. меленої кориці
• 0,5-1 скл. молока

Для коржа:

готове пісочне тісто

• або 1,5 скл. змеленого в блендері вівсяного печива
• 150 г вершкового масла

Для прикрас:

• 200 мл вершків
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 пакетик загусника вершків

Приготування:

1. Гарбуз очистити, нарізати шматочками, готувати в мікрохвильовій печі до м’якості. Перекласти гарбуз у чашу блендера та подрібнити у пюре. Остудити.
2. Приготувати основу пирога. Для варіанта 1 охолоджене піщане тісто тонко розкотити й вислати форму для випікання, сформувавши борти. Для варіанта 2 подрібнене печиво перемішати з вершковим маслом до однорідності. Викласти підготовлену масу у форму для випікання (товщина основи має бути близько 1-2 см, не більше).
3. Приготувати начинку. Гарбузове пюре перемішати з яйцем, цукром, додати сіль, імбир та склянку молока поступово (якщо виходить дуже рідка начинка, кількість молока можна зменшити). Ретельно перемішати.
4. Духовку нагріти до 220°C. Основу для пирога злегка підпекти протягом 10 хв. (Якщо використовуєш пісочне тісто, накрий форму з тістом пергаментом, а зверху насип сухий горох або квасолю, щоб тісто не вигиналося). Випікати 15 хв. Потім температуру в духовці зменшити до 200°C і випікати пиріг ще 40-50 хв. Готовому пирогу дати повністю охолонути.
5. Перед подачею на стіл охолоджені вершки збити в піну з ванільним цукром і загусником. Прикрасити гарбузовий пиріг збитими вершками.

Смузі з гарбуза з шапочкою зі збитих вершків

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 300 г м’якоті гарбуза
• 1 банан
• мелений імбир на кінчику ножа
• мед на смак
• збиті вершки для прикраси (див. рецепт пирога)
• мелена кориця для посипання

Приготування:

1. М’якуш гарбуза нарізати кубиками й викласти в чашу блендера. Додати очищений від шкірки й нарізаний крупно банан, імбир, мед і збити все в пюре.
2. Смузі вилити у склянки, прикрасити шапочкою зі збитих вершків та злегка присипати меленою корицею. Вітамінний десерт-коктейль готовий.