На вулиці вже холоднішає, тому нам усім хочеться зігрітись як ззовні, так і зсередини. І якщо в першому випадку допоможе теплий светр, до в другому радимо спробувати комфортні осінні смаки. Ці 6 смакових поєднань мають осінній характер та аромат, можна сказати, це — сама осінь на тарілці.
Фото: Unsplash
1. Гарбуз, кардамон та імбир
Класичний осінній смак — це все з гарбузом. Гарбузовий лате? Дайте кружечку. Гарбузовий пиріг? Покладіть на тарілку! Гарбузова каша, прямо як бабуня готувала в дитинстві? А можна добавку? Не просто так гарбуз — це король осені, але якщо хочеш змусити його заграти новими барвами, в його короні мають бути кардамон та імбир. Адже саме в цій компанії оранжевий овоч отримує глибший, ароматніший характер.
Наприклад: додай до крем-супу з гарбуза мелений кардамон та імбир перед подачею.
Фото: Unsplash
2. Буряк, зіра та коріандр
Не подобається буряк у стравах? Ти просто не вмієш його правильно приправляти. Запікай шматочки буряка з куміном та меленим коріандром, щоб отримати теплий земляний смак зі злегка пряними штришками. Потім цей бурячок можна додавати в різноманітні осінні салати.
Фото: Unsplash
3. Морква, кориця та чорнослив
Хочеться підняти морквяний торт на новий рівень? Чи потрібен десерт з морквою та чорносливом, який одночасно насичує та не додає порожніх калорій в меню? Тоді це поєднання спрацює для тебе на всі сто. Запікай солоденьку моркву з чорносливом, посипані корицею, а потім подавай зі збитими вершками. Або ж включи в рецепт морквяного торта корицю та чорнослив. Це дуже смачно.
Фото: Unsplash
4. Яблуко, гвоздика, мускатний горіх
Це комбо надзвичайно легко впізнати в усіх осінніх десертах, і особливо — в печених яблуках. Просто запечене яблучко — це нудно, чи не так? Спеції додають йому трошки… цікавинки. Але на цьому не все! Можна приготувати різноманітні компоти та узвари з яблуком та цими спеціями. Або додати їх у фруктовий чай. Гвоздика додасть пікантності, мускатний горіх — теплоти та глибини, ну а яблуко — це база, солодко-кисла база. Ідеальне смакове поєднання.
Фото: Unsplash
5. Солодка картопля, каєнський перець або копчена паприка
Звичайна картопля для тебе надто нудна? Спробуй запекти соломку з солодкої картоплі, посипану сіллю, каєнським перцем або копченою паприкою, а також — збризнуту оливковою олією. Вийде смачна, пікантна закуска, яку ти точно захочеш мокнути в улюблений соус. Нам подобається грибний та сирний, але ти можеш обрати свій на вибір.
Фото: Unsplash
6. Груша, імбир, перець чилі
Хто б міг подумати, що солодкій та м’якій грушці пасуватимуть такі гострі та темпераментні прянощі, як імбир та перець чилі? Але з ними разом можна приготувати просто фантастичні страви. Наприклад, нарізати різнокольорові груші скибочками, додати трошки меленого імбиру, дрібочку чилі, зелень та збризнути все лимонним соком. Або ж запекти грушу половинками з імбиром, перцем та медом. Ну, чим тобі не золота осінь прямо на тарілці?
Осінь — це не час нудної їжі, а навпаки — період, коли ми експериментуємо зі свіжим врожаєм, кольорами, смаками та ароматами. Спробуй ці смакові комбінації й не пошкодуєш!