Метка: білок

Хочеш перестати їсти м’ясо неважливо з яких причин? Ми тут, і підготували для тебе 7 продуктів, якими можна його замінити в стравах, де зазвичай використовують м’ясо.

1. Тофу

Логічна та очевидна пропозиція — це замінити м’ясо сиром тофу. Він містить багато білків, не містить холестерину та має низький вміст насичених жирів. Він також дуже універсальний, і є різні різновиди, які можна підбирати під будь-яку страву. Та ще й готувати з нього легко, треба тільки дізнатись кілька правил з його підготовки та приготування.

2. Темпе

Ще один ферментований продукт з соєвих бобів, і в ньому навіть більше білка, ніж у тофу. Хоча в Україні він не дуже популярний, за кордоном ти точно зможеш його знайти.

3. Сейтан

Сейтан — це ще один цікавий замінник м’яса, який, так само як і тофу та темпе, набуває аромату та смаку маринадів, у які його кладуть. Його можна пошукати в магазинах, а можна приготувати самостійно, якщо хочеш заморочитись.

Але у сейтана є невеликий мінус: якщо тобі не можна глютен, його теж не можна, адже сейтан виготовляють з вареної пшеничної клейковини.

4. Гриби

Гриби — це вірні супутники тих, хто намагається замінити чимось м’ясо в раціоні, або постує, адже це — прекрасне джерело білка, та ще й не тваринного походження. А ще у них міститься залізо, вітамін B12 та цинк, як і у м’ясі.

5. Квасоля й боби

Якщо хочеш акцію 2 в 1, квасоля — це ідеальний варіант, адже у ній міститься не лише білок, але й клітковина! Можна легко замінити подрібненою квасолею м’ясний фарш у різноманітних стравах. Просто додай паприку, і результат плюс-мінус один і той же.

6. Нут

Нут також є джерелом білка та клітковини, і з нього можна приготувати море різноманітних страв: від фалафелів до ситного нутового супу-пюре.

7. Джекфрут

Так-так, фруктом можна замінити м’ясо. В Україні ця штука дуже рідкісна, але якщо живеш за кордоном, десь у тропічних країнах, спробуй.

Джекфрут містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, і, звісно ж, клітковину. А також трохи білку, саме тому його часто використовують як заміну м’яса у рагу, щоб отримати м’ясну текстуру та волокнистість.

Як бачиш, м’ясо та тваринні білки дуже легко замінити в харчуванні. Головне — робити це з розумом та переглянути всі варіанти, щоб скласти збалансоване, не м’ясне меню.